Tips Brownies Alpukat Manis

  

BROWNIES ALPUKAT MANIS

BROWNIES ALPUKAT
by @lydiafransiskaa
source : mak Frida

 Brownies Kukus
Bahan :
4 btr telur
150 gr gula pasir (me: 120gr)
½ sdt SP (me: skip)
80 gr tepung protein sedang
35 gr bubuk cokelat
½ sdt baking powder
½ sdt vanilla bubuk
75 gr dark cooking choco DCC
120 gr mentega
.
Langkah :
 campurkan mentega n DCC, tim hingga mencair
 kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang kental berjejak
 masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, dan BP yg sudah diayak, aduk hingga rata
 tuangkan campuran mentega n DCC, lalu aduk balik hingga rata dan tdk ada endapan cairan dibawahny
 tuang ke dalam loyang, kukus selama 30menit (me: 45menit)
 angkat, dinginkan
.
 Vla Alpukat
Bahan :
500 gr alpukat (2 buah)
120 gr SKM (me: 2sdm maple syrup)
100 ml air (me: susu UHT)
 campurkan semua dan blender hingga halus
.
Whipped Cream
Bahan :
100 gr bubuk whippy cream Haan
200 ml air es
campur dan kocok dgn mixer hingga kaku
.
Chocolate Ganache
Bahan :
250 gr DCC
125 ml fresh cream (me: susu UHT)
1 sdm butter
 rebus fresh cream sampai panas, tdk perlu sampai mendidih
 masukkan DCC, aduk hingga larut
 masukkan butter, aduk hingga mengkilap licin
.
.
Penyelesaian :
 potong brownies, letakkan dlm dessert box
 tuang vla alpukat keatasny, gunakan piping bag
 tuang whipped cream diatas vla alpukat
 siram dgn ganache
 simpan dlm kulkas, sajikan ketika dingin


Note :
 resep ini utk 4 dessert box
 daya tahan 2hr di kulkas sblm vla alpukat berubah warna