AYAM SAMBAL IJO
Resep @mrs.wijaya
Recook @evatengku
Bahan ayam goreng:
1 ekor ayam kampung muda/broiler
1 buah jeruk nipis
1 sdm bawang putih bubuk
Garam secukupnya
Penyedap jamur secukupnya
Minyak goreng
Bahan sambal ijo :
50 gr bawang putih
100 gr bawang merah
100 gr cabe rawit ijo
200 gr cabe ijo besar
3 buah tomat ijo
5 lembar daun jeruk
Garam & penyedap jamur secukupnya
sejumput gula pasir
Cara:
1. Potong ayam jadi 4 atau sesuai selera, lumuri
air perasan jeruk nipis serta garam dan bawang putih, diamkan ± 30 menit
2. Kukus ayam dalam wadah tahan panas hingga
empuk, angkat. Goreng sebentar asal kekuningan (tidak terlalu kering agar tidak
alot) sisihkan. (Sy pakai ayam broiler tdk usa kukus, tp sy air fryer sbntr)
3. Haluskan bahan sambal kecuali daun jeruk, ulek
agak kasar lebih sedap
4. Tumis sambal ijo dengan minyak agak banyak
hingga benar2 matang agar cebe ijo tidak bau langu, tambahkan daun jeruk,
garam, gula, penyedap jamur
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng (tidak
perlu menambahkan air) ,aduk rata . Koreksi rasa. Angkat. Sajikan
Ayam Sambel Ijo
Tidak ada komentar:
Posting Komentar