Masakan Pepes Ikan Kembung Kemangi

 

 

Pepes Ikan Kembung Kemangi

 

Bahan :

. 500gr ikan kembung fresh, bersihkan

. 1sdm asam jawa, rendam air secukupnya, remas2 dan buang ampasnya

. Gula+garam+penyedap

. Daun kemangi banyaknya sesuai selera

. Daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar diatas kompor biar daun lemas dan nga sobek pas membungkus

 

Bumbu halus

. Seruas kunyit

. Seruas lengkuas

. 1btg sereh

. 2btr kemiri

. 7btr bawang merah

. 20 rawit merah(sesuai selera)

. 3 cabe besar

. 1sdt terasi sangrai

 

Cara Mengerjakan :

. Siapkan wadah, campur bumbu halus+garam+gula+penyedap+air asam secukupnya, aduk rata, test rasa jika sdh pas baru masukan ikannya, aduk rata

. Siapkan daun pisang, letakkan ikan plus bumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus

. Panggang pake teflon sampai matang

. Sajikan

Pepes Ikan