Masakan Tongseng Ayam

 

Tongseng Ayam

 

By @dapurspatula

Bahan-bahan:

- 500 gr daging ayam, potong sesuai selera

- 1 genggam irisan Kol

- 80 ml santan instan

- 400 ml air matang

- 10 buah cabe rawit merah, utuh

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 2 lbr daun salam

- 2 lbr daun jeruk

- 1 btg serai ambil putihnya, memarkan

- 1 btg daun bawang, iris kasar

- 2 buah tomat merah, potong

- 4 sdm kecap manis/sesuaikan manisnya

- 1/2 btg kayu manis

- Secukupnya garam dan gula

 

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 buah cabe merah keriting

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt merica

- 1 ruas kunyit bakar

 

Langkah-langkah:

• Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan kayu manis sampai harum.

• Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong dan aduk sampai berubah warna.

• Tambahkan santan, garam, gula dan kecap secukupnya.

• Masak sampai matang dan kuah sedikit mengental. Tes rasa. Menjelang diangkat, masukkan kol, daun bawang dan tomat.

• Tongseng ayam siap dinikmati. Enak banget dimakan panas-panas.

================

Tongseng Ayam