Cara Memasak Roti Goreng Abon

  

Roti Goreng Abon Mayo

 

By. @ayoe_widya83

Bahan A :

250 gr terigu protein tinggi

50 gr terigu protein sedang

4 gr ragi instant

40 gr gula

15 gr susu bubuk

1 kuning telur

1 telur utuh

50 gr susu cair

-/+ 75 gr air es

 

Bahan B :

40 gr Palmvita margarin

5 gr garam

 

Bahan C :

Minyak Goreng Padat Palmvita

( palmvita deep frying fat )

 

Olesan :

3 sdm mayonais + 1 sdm kental manis

 

Topping :

Abon sapi

Wijen yang sudah disangrai

Rumput laut kering( nori )

Bisa ditambah Chilli powder ( bon cabe )

 

Cara membuat:

1. mixer bahan A dengan speed rendah - sedang sampai 1/2 kalis , kemudian tambahkan bahan B , mixer / uleni lagi sampai kalis.
2. potong timbang adonan @45 gr
3. rounding adonan , istirahatkan 30 menit
4. gilas memanjang ( buang gas dlm adonan ) , roll , rapatkan sambungan. Istirahatkan adonan yg sudah diroll 5-10 menit
5. pipihkan adonan dgn cara digilas memanjang ( lihat tutorial ) , letakkan adonan dlm alas tabur tepung tipis2.
6. Proofing sampai mengembang
7. 10 menit sebelum menggoreng, siapkan Palmvita Deep Frying Fat , panaskan dgn api sedang cenderung kecil.
8. goreng sampai kuning kecoklatan dgn metode 1x balik. Tiriskan

beri olesan dan topping

 

Selamat mencoba

 

Roti Goreng Abon