ACAR MEDAN
Source @tipsdapurku
Cook by @merilimatmaja
Bahan :
1 bh Timun
1 bh wortel
1 ons jagung muda
3 kacang panjang
1 mangkok kacang
tanah..sangrai..kemudian di blender
2 lbr daun jeruk
1 sereh,di pukul/
memarkan
Cuka
Gula
Garam
Bumbu giling :
5 - 6 cabe merah
5 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri (sangrai)
Sedikit kunyit
(bakar)..saya tidak pake (optional)
Caranya :
- Timun buang bijinya potong2,sama panjang..remas garam..cuci bersih..peras kering..+ gula kira2 1 sm dan cuka 1 st
- Setelah meresap kira2 1/2 jam..tiriskan
- Wortel potong2 sama panjang..garamin..cuci bersih..peras kering + kan gula 1 sm dan cuka 1st
- Setelah meresap dan garing..tiriskan airnya
- Jagung muda,potong2 ..rebus sebentar + garam..masak jgn terlalu lama..sebentar aza ..tiriskan sampai kering
- Kacang panjang,potong2..rebus bentar aza..tiriskan
- Panaskan minyak secukupnya masukkan bumbu giling + daun jeruk,sereh..setelah wangi + air secukupnya (kira2 5 sm) + gula + garam + cuka kacang tanah halus
- Masukkan jagung muda ,kacang panjang + wortel... aduk rata matikan api..terakhir baru masukkan timunnya..aduk sampai rata..angkat
- Test rasa..kalau kurang asem..boleh + perasan air jeruk nipis,kurang manis + gula
Tidak ada komentar:
Posting Komentar