Resep Bluder Gurih

 

 

BLUDER GURIH

 

BLUDER
Recipe: @fen.z
Rebake: @hartatitrifena

Bahan A (bahan biang) :
300 gr terigu pro tinggi
2 gr ragi instan
215 ml susu cair
1 st gula

Bahan B:
100 gr terigu pro tinggi
100 gr terigu pro sedang
150 gr gula
5 gr ragi instan
200 gr kuning telur

Bahan C:
180 gr butter dingin
7 gr garam

Cara membuat:
1. Uleni bahan A jadi satu, diamkan 3 jam.
2. Kocok kuning telur, gula, ragi dan susu kurang lebih 5 menit, masukkan terigu sedikit2 sambil diaduk sampai tercampur rata.
3. Campur adonan ini dengan bahan A yang sudah mengembang, mixer kurleb 5 menit. Masukkan butter dingin dan garam, mixer lagi hingga adonan kalis elastis. Diamkan 40 menit.
5. Timbang dan bulatkan adonan 75 gr/50gr/ sesuai besar cetakan, diamkan 15 menit.
6. Beri isi sesuai selera, bulatkan, masukkan dalam cetakan yang sudah dioles mentega, diamkan 2 jam, oles dengan susu cair, oven 180°C api atas bawah selama 15 menit. Panas2 olesi dengan butter.