Bahan Membuat Original Cake

 

 

ORIGINAL CAKE DENGAN 3 TELUR

 

Original Opera Cake
Recipe : Cooking Tree
Source : @icenguik
Made by : @fenita.d2

Joconde (Almond Sponge Cake)
Bahan : A
- 150 gr / 3 butir telur
- 120 gr almond powder
- 20 gr tepung terigu protein rendah
- 110 gr gula halus
- 3 gr vanilla ekstrak

Bahan : B
150 gr / 4 butir putih telur
40 gr gula
2 gr garam

Bahan : C
25 butter (lelehkan)

Cara :
~ Panaskan oven 190°c (sesuaikan oven masing). Siapkan loyang 20x20 oles tipis margarin dan alas baking paper (me : pk 4 loyang utk 4 layer , krn males motong2)

~ Dalam wadah masukam semua bahan A aduk jd 1 hingga rata pk whisk. Sisihkan.

~ Mixer bahan B hingga softpeak d wadah terpisah. Lalu masukan bertahap 3x bahan B k bahan A aduk lipat dgn spatula. Lalu masukan bahan C aduk lipat hingga rata. .

~ Tuang k dlm loyang dan panggang 10 - 15 menit / hingga matang. Angkat tangkupkan d rak. Sisihkan

Ganache
Bahan :
- 130 gr corveture / dcc (cincang kasar)
- 130 gt heavy cream
- 20 gr corn syrup
- 2gr gelatin powder

Cara :
~ Panaskan heavy cream api kecil jangan mendidih dan gelatin powder aduk rata hingga gelatin mencair. Lalu masukan k dlm coklat cincang. Lalu masukan corn syrup aduk rata. Sisihkan.

Original Cake