Olahan Green Roll Cake

 

 

GREEN ROLL CAKE

 

BOLU GULUNG KUKUS OMBRE
repost@setia_dini91
Source : Buku "kreasi Bolu Kukus Istimewa" (Andie & Hadi) .

Bahan :
- 75 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- 1/2 sdt cake emulsifier(SP)
- 40 gr tepung terigu (saya pakai protein rendah)
- 5 gr tepung maizena
- 5 gr susu bubuk
- 1/4 sdt vanili
- Sejumput garam
- 50 ml minyak goreng
- Butter cream secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok gula, telur dan SP dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental.

2. Ayak terigu bersama maizena, susu dan vanili. Sisihkan.

3. Turunkan kecepatan mixer di level terendah, masukkan campuran terigu dan mingak goreng sedikit demi sedikit, aduk rata.

4. Bagi jadi 4 bagian, beri warna sesuai selera dengan kadar kepekatan warna bergradasi dari muda ke tua. Masukkan ke plastik segitiga.

5. Semprotkan ke loyang 20x20 berselang seling sesuai urutan gradasi warna.

6. Kukus sekitar 10 menit atau hingga matang. Dinginkan.

7. Balik di atas kertas roti, oles butter cream ke seluruh permukaan, gulung, padatkan. Diamkan sebentar biar set (bisa dimasukkan dalam kulkas sebentar).

8. Potong-potong, sajikan.