Bahan Martabak Pandan Keju

 

 

MARTABAK PANDAN KEJU

Bahan:
180 gr terigu protein sedang
20 gr susu bubuk
15 gr sagu/tapioka
250 ml santan cair/air
1 kuning telur
30 gr gula pasir
1/8 sdt vanilla susu/vanila esen
3 tetes pandan essen
2 tetes pewarna hijau
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
Sejumput garam
1 sdm air putih

Cara membuat:
1. Campur jadi satu terigu, susu bubuk, tapioka, garam, & gula. Aduk rata.
2. Masukan santan, kuning telur, vanila susu, pewarna, dan esen pandan aduk rata dengan whisk sampai adonan larut tidak ada yg menggumpal. Istiratkan 1 jam.
3. Nyalakan api kompor yang sudah ad wajan marabak manis, api sedang cenderung kecil.
4. Sambil menunggu wajan panas sempurna, buat larutan bp dan soda kue + 1 sdm air. Kemudian masukan larutan ini dalam adonan no.2 aduk rata dengan whisk sambil dikeplok2
5. Jika wajan sdh panas, tuang adonan martabak. Dengan sendok sayur, adonan sedikit ditekan ke arah dinding wajan martabak.. tp jgn terlalu kuat menekannya nanti bagian bawah martabak bolong2.
6. Masak sampai martabak mengeluarkan gelembung dari pinggir sampai ke bagian tengah. Kemdisn taburi gula. Tutup sebentar.. kemudian matikan api
7. Beri olesan margarin,taburi keju parut, & SKM
8. Lipat martabak dan potong sesuai selera

Toping
100 gr keju parut
2-3 sdm SKM
3 - 4 sdm Margarine untuk olesan bagian dalam dan luar martabak
1 sdm gula pasir u/ taburan bagian dalam martabak
 Ukuran wajan/loyanh martabak Diameter 24cm 

Martabak Pandan Keju