Bahan Membuat Risoles

 

 

Risoles

By @dhina_kesumawati
Bahan Kulit :
500 gr tepung terigu
2 btr telur
150 cc minyak goreng
Garam, kaldu bubuk, & air secukupnya

Bahan Isi :
500 gr ayam fillet, potong dadu
500 gr wortel kupas, potong dadu, & rebus ½ matang
500 gr kentang kupas, potong dadu, & goreng
15 siung bwng putih, cincang halus
1 buah bwng bombay, cincang halus
5 btng daun bwng, iris halus
3 btng seledri, iris halus
gula, garam, lada, kaldu bubuk, & air secukupnya

Larutan tepung : 4 sdm tepung terigu +1 sct SKM + air secukupnya

Perekat : larutan maizena

Pelapis :
250 gr tepung roti
Tepung terigu secukupnya
4 putih telur + air secukupnya

Cara
1. Kulit : Campur semua bahan kulit, aduk rata. Dadar di telfon (d. 25). Lakukan sampai habis.
2. Isi : tumis bwng putih & bombay sampai harum. Masukkan ayam, daun bwng, & seledri aduk² sebentar.
3. Tambahkan air & semua bahan isi, kecuali kentang & larutan tepung. Masak sampai ayam & wortel matang.
4. Sebelum air menyusut, masukkan kentang. Aduk rata. Tambahkan larutan tepung. Masak sampai matang.
5. Ambil 1 lmbr kulit, isi dgn isian Lalu lipat. Sisi² nya diolesi dgn larutan maizena, lalu di gulung. Lakukan sampai habis.
6. Ambil gulungan risoles, gulingkan ke tepung terigu, lalu celupkan ke kocokan putih telur. Lalu ke tepung roti. Lalukan sampai habis.
7. Dapat disimpan dulu di kulkas / digoreng langsung hingga kuning kecoklatan

Jadi, -/+ 30 buah

Risoles