Tips Siomay Bandung

 

Resep Siomay Bandung NCC

By: @dessivilast
Bahan bahan

• 500 gr daging ikan atau ayam mix udang. Sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 5 bawang merah
• 1.5 sdt lada halus
• 3 butir telur ayam,kocok lepas
• 250gr labu siam (parut)
• 250-300 gr tapioka/sagu tani
• 2 sdm chicken powder (saya pakai kaldu jamur )
• 2 sdt minyak wijen
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdt garam
• kulit siomay rebus siap pakai

Bahan pelengkap:

• Tahu
• Kentang kukus
• Telur rebus
• Pare scp,Jeruk Limau
• Kecap manis
• Saus tomat

Cara membuat nya:

1. Haluskan daging ikan taruh dalam baskom.
2. Masukkan telur, bumbu halus, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada halus. Aduk sampai rata.
3. Masukkan labu siam, minyak wijen.Aduk sampai rata.
4. Masukkan tepung sagu, Aduk sampai rata. Jangan terlalu lama mengaduk tepung sagu, nanti siomay nya alot. Cukup sampai tercampur rata
5. Siapkan dandang pengukus.
6. Ambil 1 sdm adonan siomay taruh di kulit siomay dan juga tahu. Lalukan hingga adonan habis.
7. Kukus hingga matang sekitar 20-30menit.

Saus KACANG
Bahan:

• 250gr kacang tanah
• 50gr bw putih
• 60gr cabe merah 600-750ml air
• Minyak untuk campuran memblender bumbunya
• Kecap manis sesuai selera
• Garam Gula

Cara Membuat Saus Kacang
Caranya:

1. Goreng kc tanah hingga matang, sisihkan. Tunggu dingin lalu blender dengan air hingga halus
2. Blender bw putih dan cabe merah menggunakan minyak goreng.
3. Tumis bumbu yg sdh dihaluskan hingga wangi beri garam dan gula.. Tambahkan sedikit air aduk rata
4. Siapkan panci masukkan kc tanah yg sdh dihaluskan beserta bumbunya.
5. Masak dg api kecil hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak.
6. Beri kecap aduk rata, masak sampai bumbu benar2 mengeluarkan minyak, koreksi rasa.

Penyajian:
Tata dan potong-potong sesuai selera siomay serta bahan pelengkapnya. Siram dengan saus kacang dan jgn lupa jeruk limaunya. Tambahkan kecap dan saus tomatnya.