Gulai Kambing
By @rheawulan88
Bahan :
- 1 kg iga kambing,potong"
- 1 kg jerohan kambing
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang sereh,memarkan
- 6 cm lengkuas,memarkan
- 6 cm jahe,memarkan
- cabe rawit merah, utuhkan
- Air secukupnya
- garam,gula pasir,merica bubuk, kaldu bubuk secukupnya
- 1 1/2 sdt bubuk gulai
Bumbu Halus :
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 6 cm kunyit
- 1/2 buah pala
Cara :
1. Rebus iga+ jerohan kambing,buang busa yang mengapung di atas air rebusan,sampe di dapat kaldu kambing yang bersih,rebus sampe setengah empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan bubuk gulai,sereh,daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe.Masak sampe harum dan mateng.
3. Lalu masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging kambing,dan masukan sisa bumbu lainnya,kecuali cabe rawit.Koreksi rasa, masak hingga daging empuk ,dan terakhir masukan cabe rawit.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar